番茄炒蛋
食材：番茄400克，土鸡蛋4个
辅料：食盐3克，食油35克，生姜10克，葱花少许，冰糖15克
做法：
1.生姜和葱花处理好待用
2、番茄用开水焯烫一下，去皮后切块
3、鸡蛋划散后下锅煎至凝固，用锅铲划成小块
4、炒锅热油，先将生姜煸出味儿
5、加入番茄块炒至出汤汁，加入食盐炒匀
6、加入冰糖炒至糖融化
7、然后把蛋块加入炒匀即可关火
8、装盘后撒上葱花占缀
糖醋小排
食材：猪肋排250g，黄酒1汤勺(15ml)，生抽1/2汤勺(7ml)，镇江香醋1/2汤勺(7ml)，蛋清一个，冰糖一块，盐3g，淀粉2茶勺(10g)
做法：
1、将猪肋排剁成3厘米长的块状
3、加入2茶勺淀粉，抓匀备用
4、在锅中倒入足够的油，多倒一些，实际消耗不多，最好能没过排骨
5、加热炸锅中的油至7成热，放入猪肋排
6、煎炸至金棕色，我喜欢吃老一点的所以炸的比较透，捞出沥干备用
7、将油盛起，锅中放入1汤勺水(15ml)，放入小块冰糖，差不多大小的就行
8、小火慢慢加热
9、水烧的越来越少可以适量再加一些水至冰糖融化
10、适当翻炒至融化的冰糖变为焦糖色
11、放入炸好的排骨，中火加热，不断翻炒，使焦糖酱均匀的裹在排骨上
12、放入生抽，翻炒几下
13、再放入香醋，翻炒均匀即可，时间太长醋味会消散14.最后撒上白芝麻，装盘即可
葱爆肉
食材：猪肉，大葱，苹果醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒，盐
做法：
1、肉切簿片，能切多簿就切多，
2、调味：醋，生抽，红烧酱油，黑胡椒碎，水淀粉和少许盐。
3、大葱洗净切块 ，锅内烧热油。
4、放入肉片炒至变白色，下葱块炒开。
5、倒入调味汁，炒均匀即刻关火，开吃。
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