说到红薯叶，小时候都是用来喂牛的，很少去吃红薯叶，以为红薯叶不能吃呢？有没有和我一样在农村长大的朋友，过去却没有吃过红薯叶呢？我也是最近两年在网上看到大家说红薯叶能吃，顿觉自己错过了这么好的蔬菜，真是可惜了。
很难想象，这个过去在农村没人吃，拿来喂牛的红薯叶，它的好处多到你无法想象，它是高营养蔬菜，保健功效比很多蔬菜都高，有三大称号，分别是“抗癌蔬菜”、“长寿菜”、“蔬菜皇后”，看到这三大称号，不用多说，它的营养价值之高，真是惊呆小编了。并且红薯叶的价格也不贵，一块钱一斤，搭配十分便宜的蛋白肉，一盘菜成本只有2元，关键是好吃，清香甘甜，别有风味，不吃太亏，大家遇到这菜一定要买来尝尝哦！下面就给大家介绍这道菜的好吃做法：
【红薯叶炒蛋白肉】
【食材】：红薯叶250克、蛋白肉50克、食用油适量、食盐2克、鸡粉1克。
【做法】：
1、先将干的蛋白肉用冷水浸泡至软，如果急用，用开水浸泡，很快就软了。
2、将红薯叶摘掉老梗老叶子，放在镂空的篮子里清洗干净控去水分，蛋白肉捞出挤干水分切几刀。
3、锅中倒入食用油，将油烧到七成热后，将红薯叶和蛋白肉一同放入锅中。
4、大火爆炒几下红薯叶和蛋白肉，加入适量食盐调味。
5、这两个食材都很容易就炒熟，几分钟即可炒软，最后加入鸡粉调味即可。
6、端上桌开吃吧！成品图出炉，这两个食材搭配味道还不错，偶尔吃一下，比超市里常见的很多菜都好吃。
By 美食杰优质达人 度娘菜园和厨房
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