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你肯定会爱死宝宝哒,今天手把手教你自制辣椒油啦~
之前有个同事因为一家面馆的辣椒油炒鸡好吃,然后每次都去那家面馆吃面,
曾经吃一碗面,干掉桌子上的一杯辣椒油,还有前后桌上的两份辣椒油哦~
然后,再去面馆吃面的时候,老板远远看到那个走路带风的模糊人影时,立马进屋把辣椒油收一半哈哈~
好了,言归正传,好吃到爆的辣椒油教程来啦~
先放一张图片诱惑一下你哈哈~
首先,准备食材,食材有干辣椒(整个的红辣椒),细辣椒粉(这个是买的磨好的辣椒粉),白芝麻,洋葱,香菜,青椒,香叶,桂皮,花椒,八角,食用油,盐~
准备好的食材~
欧了,开始操作啦~
先把干辣椒擦干净,然后锅底擦少许油,把擦干净的辣椒倒入油锅煸香(中小火,大概3分钟)不停的翻炒出香味;
呐,就是酱紫哒~
然后把干煸好的辣椒倒进盘子中冷却,完全冷却之后放进破壁机里打成粗辣椒面,自己炒香的辣椒做出来比较香(担心辣味太呛的话也可以直接买粗的辣椒面哈);
第三步把打好的粗辣椒面,细辣椒面,白芝麻,盐放到一个碗里,再放些油搅拌均匀(敲黑板:放油这一步很关键,可以直接放色拉油,也可以放烧热冷却的油哦);
第四步锅里放油烧5成热,把准备好的半个洋葱,一个青椒,一把香菜段,香叶,八角,桂皮,花椒放进去大火炸,炸出香味,洋葱,青椒炸焦捞出;
最后把烧好的油浇入辣椒面里,一边浇一边不停的搅拌;
铛铛,变态辣的辣椒油就做好啦~
有木有流口水呀~
哈哈,喜欢吃辣的可以试下哟~
PS:烧好的油建议放入不锈钢容器里哦,玻璃比较容易炸裂的,安全第一哈~
辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用~
如果不甚辣力的小伙伴辣到不行的话,可以用牛奶缓解辣味的哦,尤其是脱脂牛奶~
虽然之前曾认为牛奶中的脂类可以更好地和辣椒素结合,而研究发现,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白~
所以当我们辣到不行的时候喝冷水,其实并没有什么效果哒~
剧透一下,下一次是可乐鸡翅哦,期待的小伙伴可以点赞留言哈~
可乐鸡翅~
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