原标题：千万要注意！市场上的这几种蔬菜不要买，尤其是第二种有致癌风险

新鲜蔬菜里还含有大量的维生素A。维生素A对人体也很重要，缺少了它，人会患上夜盲症，夜里看不清东西。另外，新鲜蔬菜里含有大量矿物质，尤其以铁和钙含量最多。铁对人体供血有很大意义，钙又是骨和牙齿的建筑材料，能够维护骨和牙齿的坚硬。而且多吃蔬菜可增加人体内的矿物质，有利于身体的生长发育。

蔬菜是大家日子中必不可少的食物之一。但是，关于蔬菜的营养价值及其性质，有些人却了解得不甚清楚。有些蔬菜易导致中毒，那么蔬菜你会挑吗？下面随51养生网小编一起来看看吧！

首先是娃娃菜，为了延长保鲜时间，防止根部腐烂，有些人会在包装娃娃菜的时候，在盛有液体的桶里蘸一下。短时间吃下大量甲醛可能导致急性中毒，虽然娃娃菜种含有的甲醛量比较少，但也不能马虎。

首要，假如西红柿有显着的尖顶或许外观呈多面体，说明它与同种类有很大区别，很可能由于病毒或过火使用激素所形成的，长时间食用会对健康形成要挟。优异的西红柿有这么几个特征：有红绿相间的果蒂；果实全体油滑，果形周正，老练适度，西红柿籽呈土黄色，果肉赤色多汁。

腐烂的生姜腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。