原标题：还在吃隔夜菜？真是不怕，难道不知道隔夜如隔毒吗？尤其是这些，别再吃了

健康对我们每个人来说都是很在意的，想让自己健健康康的，是离不开吃的。每天都在吃各种食物，有的人为了养生更是会吃各种补品的，其实在我们日常吃饭过程中，隔夜菜是很要注意的。51养生网小编给大家说说！

隔夜菜，有的时候饭菜做多了会吃不完，很多人会留在第二天吃，但这并不是好的，尤其是夏天高温，细菌活跃，肠道疾病很多，一些食物过夜是会有很大的毒性的，这么几种是常吃的，但是夏天不能过夜。隔夜菜其实就是指的超过了8个小时的菜，这几种真的不要吃～

首先，绿色的蔬菜是不能过夜吃的～通常茎叶蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类和蔬菜较低，根茎和花椰菜。因此，如果你在同一时间买了很多蔬菜，你应该先吃叶菜，如大白菜，菠菜等。

吃青菜真的不要留到第二天，特别是菠菜和芹菜硝酸盐含量相对较高，加热后再次容易转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是危险的致癌物质。

海鲜也是不能过夜的，蟹，鱼，虾等海鲜，过夜会产生蛋白质降解，损害肝肾功能。如果你买的太多，可以使用新鲜的海鲜或保鲜盒，然后冷藏并下次做饭。

鸡蛋不能隔夜，这个应该知道吧？吃蛋黄煮蛋，但这个鸡蛋的灭菌不完全，加上蛋的营养丰富，很容易滋生细菌，风险会消耗掉，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。

野生和人造木耳，蘑菇等都容易留下大量的硝酸盐。如果时间真的很长一段时间，你只能甩掉痛苦，否则可能会导致胃部不适～

豆浆营养丰富，但是不要隔夜～因为新鲜的豆浆保质期短，必须在常温2-4小时内饮用。否则，细菌的数量会急剧增加，也可以储存到冰箱中，但是储存在冰箱中的新鲜冷冻豆浆不宜长时间保存，也不能超过10个小时的，很多有过经历的人应该都知道，放久了的豆浆是会有味道的，很酸的～

但是隔夜菜该怎么处理呢？毕竟丢了是很浪费的～应该要在凉透后立即放入冰箱，为何要凉透呢？因为冰箱是低温的环境，并不能直接接受热的东西～要把不同的剩菜，分开的储存可以防止细菌交叉污染。还需要使用干净的容器密封储存，如新鲜的盒子，新鲜的袋子或用一层塑料包裹的碗。

剩余食物在室温下超过6小时，亚硝酸盐含量将呈线性上升，而冰箱不能够杀菌这能抑制住细菌的～所以要尽快吃掉才好～