红豆，在《本草纲目》的正式名称为“赤小豆”，也叫红小豆，原产于我国，因其富含淀粉，也被称为“饭豆”。作为一种杂粮，红豆所含的营养物质超过了许多粮食作物，如大米、小麦、玉米等。

红豆的药用价值自古以来就为人们所关注。明朝医学家李时珍称红豆为“心之谷”，在他的医书《本草纲目》记载了数个红豆食疗的功能：“律津液、利小便、消肿、止吐”，能“解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁”。

《神农本草论》中认为红豆是药食两用，属中品。《本草新编》认为红豆“专利下身之水而不能利上身之湿”。

因此，从中医上说，红豆的食疗功能为清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利，脾虚水肿，疮疡肿毒，脚气等症。

而现代医学研究发现，红豆是一种富含高蛋白，高碳水化合物，低脂肪杂粮，具有利尿通便，预防肝硬化和结石，延缓衰老等功效。红豆中的低脂优质蛋白不仅吸收率较好，而且热量和脂肪含量低，特别适合减肥人士。

红豆中也含有较多的矿物质和维生素，主其中富含的铁元素有补血作用，不但能促进血液循环，还可补充女性经期营养，所以尤其适合女生吃呢。

红豆中的B族维生素有利于减少脂肪的积累，消除疲劳，调节情绪，对心脏病、肾脏病患者有很多好处。

而且，红豆中富含叶酸，产妇多吃红豆有助于预防胎儿神经管畸形，还有助于加速孕妇产后的修复和催乳。

总结起来：吃红豆主要有这3大好处

养心血

中医认为，五色配五脏，红豆颜色赤红，红入心，红豆就有了“养心”的功效，既能清心火，也能补心血，可行气补血。

健脾胃

红豆有明显的健脾胃的功效，身体较虚弱的人冬天应保养好脾胃，多吃点红豆是没错的。

消水肿

红豆中含有丰富的钾，其外皮中所含的“皂角苷”也有很强的利尿作用，能很好地改善因肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿。

红豆吃法多，搭配最重要

虽说红豆的吃法千变万化，不过大家最经常吃的应该是八宝粥里的红豆或是糕点里的红豆沙吧。

实际上，红豆与不同的食材和药材搭配，是可产生很多神奇的功效的。如：

1.红豆与红枣搭配食用，由于二者都含有丰富的铁元素，相搭有利于补血。

2.与薏米搭配有利于通便利尿，排除毒素。

3.与冬瓜搭配有利于滋润五脏，养胃益脾，还可以滋润皮肤

4将红豆和鲤鱼煮汤，可对水肿、脚气、小便困难等有一定改善作用。

5.把红豆与马齿苋加醋煎汤，可用于痔疮及大便带血等症状。

饮食推荐：五红粥

原料：红枣，红豆，花生，红米，红糖

制作方法：将红豆，红枣，花生，红米一起放入锅中炖快出锅的时候放红糖再煮几分钟即可。

功效：补血养血，对所有等级的贫血都有效，但如果是重度和极重度建议配合补铁的制剂一起服用效果好。

红枣：养脾补益气血

枸杞：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精

花生连红衣：一起与红枣配合使用，既可补虚，又能止血，提升血小板，但血脂粘稠者不宜多加

红豆：被李时珍称为“心之谷”，赤入心，形似肾，可清心养神，健脾益肾

红米：富含的微量元素锌、铜、铁、硒、钼、钙锰等含量比普通稻(白)米高0.5~3倍;红米还含有黄酮类化合物、生物碱、植物甾醇以及胡萝卜素等药物成份。由于红米的营养价值丰富，具有较高的食疗价值，极适合孕妇、儿童和老年人食用，适当食用对促进人体营养素平衡，提高身体素质等

适用人群：男女老幼都可食用。