想要煎鱼不破皮有了它就轻松搞定,厨房小白也可以哦

煎鱼炸鱼都是很让人头疼的事,不是粘锅就是成渣,厨房小白更不用说了。别急,有一口好的不沾炒锅就尤为重要,涂层健康用的放心,颜值也高,放在厨房里直接很上档次,今年年夜菜里加一条糖醋鱼咋样啊。。

材料。

鲤鱼,葱,姜,盐,生抽,米醋,白糖,淀粉,花生油。

做法。

1,鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。

2,把两面划几道利于入味。

3,把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。

4,锅洗净擦干,倒入花生油烧热。

5,油七成热时下入鲤鱼炸制。

6,炸制时中火,可以盖上盖子防止崩油。

7,炸的差不多时就翻个身接着炸,糖醋鱼一定要炸的透些,外皮有些焦脆最好。

8,看炸过的鱼还是很完整的,就是刀工美控制好,划几刀划得太深,可以适当浅浅的划。

9,白糖3大勺,米醋2大勺,生抽1大勺,盐少许拌匀。

10,锅里放油加入蒜末煸香。

11,倒入混合的糖醋汁小火熬制。

12,完全融化后,加入适当的水淀粉,一边加入一边搅拌。

13,看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火

14,把糖醋汁倒入鱼身就好了,看过可是一点不沾哦。

15,诱人的糖醋鱼,想吃了吗。

峰儿话语。

1,其实要想鱼不破皮不粘锅是最好的选择,九阳轻奢炒锅就很棒,可以试试。

2,铁锅也可以不沾,后期会陆续讲解。

欢迎大家在评论区一起交流美食哦。。

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