生活在城市中的我们，每天都忙忙碌碌，餐桌逐渐被外卖取代，但往往肠胃也因此越来越差。谁知道那些舌尖的鲜香背后，食材是否健康呢？工作了一整天，已是满天疲惫，也没有精力去做丰盛的晚餐了。但晚饭还是要好好吃滴～

特地奉上快手菜品指南，送给一回家就想吃到健康可口饭菜的童鞋们～

秋葵蒸蛋羹

鸡蛋6个秋葵2个盐适量生抽适量陈醋适量香油适量仲景麻辣油适量

1. 柴鸡蛋6个。

2. 打入碗中。

3. 适量盐打散。

4. 倒入温水打匀。

5. 用小勺舀去上面浮沫。

6. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅上。(将切好的秋葵放入覆上保鲜膜放蒸锅上蒸也可以)。

7. 倒入容器覆上保鲜膜覆放蒸锅内。冷水开蒸。

8. 蒸十分钟时蛋液凝固，打开保鲜膜覆摆上秋葵(这种方法有助于秋葵摆造型，省事可直接把秋葵放到打好的容器中蒸)，覆上保鲜膜覆再蒸两三分钟，关火。

9. 蒸好的蛋羹。

10. 成品。

11. 成品。

12. 成品。

小窍门：

1、菜谱中一个茶盅刚好两个柴鸡蛋，加水至九分(连蛋液)满。

2、此菜谱是三人量，6个鸡蛋，盛了一大一小两个容器。

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香辣对虾

对虾230克郫县豆瓣酱2汤匙食用油适量香葱2根生姜2片蒜头2瓣白糖1小勺料酒1汤匙

1. 备好食材。

2. 葱、姜、蒜洗净切好备用。

3. 炒锅烧热，倒油放入南北熟对虾、煸炒出香味后盛出。

4. 留底油，下葱姜和部分蒜片爆香后盛出。

5. 无需加食用油，直接放入郫县豆瓣酱炒香，再滴入料酒，可以去除酱的异味。

6. 加少许白糖，提鲜的同时中和下酱的咸味。

7. 接着滴少许清水煮开。

8. 将再刚刚煸香的对虾重新入锅，大火爆炒。

9. 最后沿锅边勾少许簿芡。

10. 将预留的蒜片倒入炒匀。

11. 关火出锅。

12. 装盘开吃吧。

小窍门：

1、豆瓣酱得加油炒香、烹料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味，既熟酱更好吃。

2、酱的咸味较重，需来些白糖中和下酱的咸味，酱味道才香辣更鲜。

3、加点清水煮下，这样也是让酱的味道更浓更醇，也可缩短虾的烹饪时间，吃起来更鲜嫩。

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苋菜疙瘩汤

苋菜1小把面粉1小碗蒜2瓣油适量盐适量

1. 准备好原材料。

2. 面粉中加入少许盐。

3. 再加入适量的水调成稀稠合适的面糊。

4. 热锅凉油， 放入蒜片进去炝锅。

5. 再加入苋菜进去翻炒。

6. 翻炒微微发软后加入适量的水煮开。

7. 这时拿个漏勺， 将面糊倒入漏勺内，这样面糊能均匀滴漏下去，形成大小一致的面疙瘩。

8. 面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。

9. 端上桌了。

小窍门：

1、面粉加入适量的盐和水搅拌成稀稠合适的面糊。

2、炒好苋菜加入点水煮成汤。

3、注意下面糊的时汤是开的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔大小决定疙瘩的大小。

4、用漏勺能形成大小均匀的面疙瘩，这可是小窍门哟， 要记住。

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蒜香金针菇

金针菇250g大蒜半头干辣椒适量大葱适量香菜适量酱油1勺蚝油1勺白糖0.5勺芝麻油1勺

1. 金针菇切去老根，撕成小朵洗干净。

2. 锅中烧开水，将金针菇放入汆烫1分钟左右。

3. 烫好的金针菇用凉水过一下，攥干水分备用。

4. 大蒜切末，干辣椒切段。

5. 锅中倒入适量植物油，放入蒜末翻炒变色。

6. 放入干辣椒炒出香味。

7. 倒入金针菇翻炒片刻。

8. 加入酱油、蚝油和白糖，翻炒均匀。

9. 出锅前淋上香油，装盘撒上葱花和香菜即可。

10. 成品图。

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肉片鱿鱼炒蒜苔

蒜苔300克鱿鱼1个五花肉150克辣酱适量陈醋适量生抽适量玉米油适量

1. 备好所用食材，鱿鱼肉片都提前切好。

2. 锅里加适量油，将蒜粒下锅小火煸香。

3. 然后将肉片下锅，炒至出油微干。

4. 再将蒜苗洗切好加至在里面。

5. 蒜苗跟鱿鱼一样都是易熟的食材，所以这二款食材一并下锅。

6. 然后加入适量的陈醋，辣酱及适量的生抽，炒至食材熟透并挂味就可以。

7. 这样子一份肉片鱿鱼炒蒜苔就完成啦。

来源： 美食天下