夏季千万不能错过的一道蔬菜，就是豆角，这是因为它是夏天盛产的蔬菜。据说豆角中含有各种维生素和矿物质等，而且夏天的豆角肉质肥厚，炒食脆嫩。但是豆角怎么做才好吃呢？
今天教大家一招，既不用炒又不用炸，关键是一滴油也需要，就可以制作特别美味的一道饭，特备适合夏天吃。
做法很简单：
1，首先将豆角洗净切段。
2，加入面粉，玉米面，香油和少量的淀粉，加入少许的盐。
3，将面粉搅拌均匀，如果觉得面粉不够就再加一点。
4，上锅蒸15分钟左右即可。这样，这道美味的下饭菜就做好了，关键是我家独门秘制的酱料。
秘制酱料：
将大蒜切成末，葱切成丁，然后爱吃辣的可以加点小米辣，里面加入香油，生抽，香醋，少许白糖和蚝油即可。也可以加点香菜，口感会更加不错哦！
因为豆角中含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。因此，豆角一定要熟透，在这里为了避免豆角怕蒸熟的不够透彻，可以提前把豆角焯水，确保豆角熟透。
小知识：虽然豆角一年四季都有，但是夏季的豆角是最好的，在挑选豆角的时候要看豆荚果呈翠绿色、饱满，豆粒呈青白色或红棕色，有光泽，鲜嫩清香。这样的豆角其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
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