这碗糖姜蛋是客家女人聪明的产物，因为闽西地域环境比较潮湿，客家人为了去除湿气研究出了这道沿袭至今的美食，不变的不仅仅是味道，更是文化
简单的美味制做工艺还是比较麻烦的姜粉的制做：选用本地的小黄姜洗净、晒干、油炸然后碾磨成粉。
2.煎好荷包蛋
3.准备稍硬的米份放锅里炒熟，小火慢炒炒至饭在锅里会"跳舞"的状态，米饭硬得像米粒一样
4.米饭中放里米饭3倍的冷水，水开后加入红枣、枸杞、红糖（本地是纯甘蔗榨取的红糖）小火慢煮约半个小时
5.快熟了加入煎好的荷包蛋以免蛋太老影响口感
口感甜中带一点辣，喝一口真的暖进心窝里了，这道小吃超合适女生食用，会越喝越美丽的哦~
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