即使是烈日炎炎,仍然无法抵挡住火锅的诱惑,吹着空调吃着火锅可谓是爽翻天,但是享受美味的同时也要吃得健康,有几点需要特别注意。
常备姜蒜夏季细菌传播速度快,火锅又是多人共享的食物,很容易滋生细菌。在配制蘸料时,加入姜末、蒜末,姜促进胃液分泌,助消化;蒜具有杀菌、抗病毒感染的作用。麻酱的热量比较高容易吃多,最好换成香油,这样减少热量摄取。
重视绿色蔬菜营养绿叶蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化合物,多吃有益健康,可以随时加入到火锅汤内,但是蔬菜类不宜煮的时间过长,破坏它的营养。
除了蔬菜还有一些豆制品也应该注意摄取,还有水产品,以及鸡鸭等禽类,少吃畜类牛肉、羊肉等发性物。
选择清汤、酸汤锅底酸性食物能增加食欲,促进唾液和胃液分泌,是夏季里的法宝,而清汤没有油脂,减少肠胃负担;在涮火锅时可以加入一些苦瓜、薄荷等,清凉、解暑,不喜欢苦瓜可以放些菊花、麦冬等也是解暑佳品。
远离冰镇饮料吃火锅本身已经摄取到了热量,碳酸饮料热量、糖分都很高,引发肥胖;而啤酒也不宜过量,含有嘌呤高的动物内脏、蘑菇、海鲜等也不要多吃,吃多了极易引起痛风。
喝冰镇饮料容易刺激到肠胃,引发肠胃炎等疾病、可以喝一些常温的,如凉茶、酸梅汤等,比较促进消化。比较健康的选择就是白水或茶水,避免不了喝冰镇饮料,最好与热菜间隔几分钟。
其实夏季最好还是少吃火锅,避免上火。中医讲,夏季人体阳气盛于外而虚于内,阴气内伏,所以有春夏养阳的说法。
在夏季进食火锅这类偏温补的食物对身体还是有益的。
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