即使是烈日炎炎，仍然无法抵挡住火锅的诱惑，吹着空调吃着火锅可谓是爽翻天，但是享受美味的同时也要吃得健康，有几点需要特别注意。
常备姜蒜夏季细菌传播速度快，火锅又是多人共享的食物，很容易滋生细菌。在配制蘸料时，加入姜末、蒜末，姜促进胃液分泌，助消化；蒜具有杀菌、抗病毒感染的作用。麻酱的热量比较高容易吃多，最好换成香油，这样减少热量摄取。
重视绿色蔬菜营养绿叶蔬菜含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化合物，多吃有益健康，可以随时加入到火锅汤内，但是蔬菜类不宜煮的时间过长，破坏它的营养。
除了蔬菜还有一些豆制品也应该注意摄取，还有水产品，以及鸡鸭等禽类，少吃畜类牛肉、羊肉等发性物。
选择清汤、酸汤锅底酸性食物能增加食欲，促进唾液和胃液分泌，是夏季里的法宝，而清汤没有油脂，减少肠胃负担；在涮火锅时可以加入一些苦瓜、薄荷等，清凉、解暑，不喜欢苦瓜可以放些菊花、麦冬等也是解暑佳品。
远离冰镇饮料吃火锅本身已经摄取到了热量，碳酸饮料热量、糖分都很高，引发肥胖；而啤酒也不宜过量，含有嘌呤高的动物内脏、蘑菇、海鲜等也不要多吃，吃多了极易引起痛风。
喝冰镇饮料容易刺激到肠胃，引发肠胃炎等疾病、可以喝一些常温的，如凉茶、酸梅汤等，比较促进消化。比较健康的选择就是白水或茶水，避免不了喝冰镇饮料，最好与热菜间隔几分钟。
其实夏季最好还是少吃火锅，避免上火。中医讲，夏季人体阳气盛于外而虚于内，阴气内伏，所以有春夏养阳的说法。
在夏季进食火锅这类偏温补的食物对身体还是有益的。
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