红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，今天就让我们来做一道美味的客家红烧豆腐吧！
需要准备的食材有：豆腐、鸡蛋、淀粉、香葱、姜、蒜头、红辣椒、生抽、耗油、白糖、食盐
1、将新鲜豆腐洗净切成长方形的豆腐块
2、撒少许盐在豆腐上，用手抹匀豆腐块
3、在豆腐块上撒上一些淀粉，用手抹匀
4、翻面在按上面的步骤，两面完成
5、鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀
6、姜块切丝
7、红辣椒切段
8、蒜头切末
9、开火，锅中倒入食用油，待油温7成温度时，豆腐块裹上鸡蛋液入锅油炸
10、待豆腐块表面呈金黄色时，捞起沥干油水放一旁备用！
11、锅中留油、将小米椒、姜丝、蒜末倒入锅中进行爆炒
12、炒出香味后，依次倒入适量生抽和耗油
13、再倒入一碗清水
14、最后放入小半勺的食盐
15、待水烧开后，将炸好的豆腐块倒入锅中
16、大火烧至收汁即可，最后放入葱花即可起锅
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7、好了，一道美味的客家红烧豆腐就这样做好了，美味无比，十分下饭，大家可以试试哦！
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