天啊噜！土豆居然还能这样做，也太好吃了吧！

土豆是家常菜里出现频率最高的一道菜了吧，土豆的做法千千万万种，比如清炒土豆丝，土豆炖排骨，地三鲜，还有外面经常买吃的土豆狼牙棒等等。今天这道干煸土豆丝饼可以作为一道小吃，也可以作为一道主食，对我来说，夏季总是没胃口，喜欢煮点粥，配点凉菜，做个土豆丝饼，简单又幸福。对小孩子来说，更适合做一些小零食给她们吃。土豆鸡蛋营养很丰富，做起来也是相当的简单，如果家中有电饼铛的更方便，没有的话平底锅也是可以的。

在介绍这道干煸土豆丝饼怎么做之前，我先给大家介绍一下一些养生常识吧。敲黑板，看这里！

养生必读：

土豆可以解毒，消肿。鸡蛋可以增强免疫力，护眼明目。

好了，好了，别催我，我们这就开始做起来吧！

用料：

土豆：2个（根据你的胃口来定）

鸡蛋1-3个

盐适量

葱，色拉油少许

辣椒包一袋

做法：

1. 把土豆削皮切成丝儿，放在一边备用

2. 把切好的土豆丝放入适量盐，胡椒粉。

3. 均匀搅拌之后，把鸡蛋打入进去，如下图。是不是卖相有点不好，没关系，不吹不擂，做好绝对美味。

4. 锅里加油，油的多少根据自己家锅的情况来决定。因为我用的是平底锅，所以耗油还是比较少的。等到锅烧热有点点要冒烟的感觉就可以了。把土豆丝放入，先不要急着翻炒，用锅铲摊开整形，定好形之后，用小火煎。

5. 煎一会儿后用锅铲轻轻推动土豆饼，推动过程中如果土豆饼可以动了，就就说明底面这一面煎的差不多了，这时可以翻另一面煎了。如果你翻面时容易裂开，就说明还没有煎好。在煎的时候如果看由少了，你也可以再添加少许。

6. 等到两面都煎好了之后，这个时候就可以出锅了，撒上准备好的葱花还有辣椒粉，美味的干煸土豆丝饼就做好了，晚上不想吃饭的可以做一个再煮点粥，岂不美哉？

7. 如果一大块不好吃，可以像比萨一样切成小块奥，想吃的时候就拿一块，外脆里嫩，美味极了。

小贴士：

1. 切记土豆丝不要过水，因为土豆丝当中含有淀粉可以让在煎的过程中不容易散。

2. 煎的时候一定要小火，切不要大火煎糊了

3. 在煎到可以用锅铲推动的时候才可以翻面

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