我国地大物博，有着丰富的自然资源，尤其是在农村，有许许多多的野菜野草野果。在以前物质匮乏的年代，这些东西曾是人们的救命粮和药，随着生活水平的提高，人们渐渐的不需要它们了，就渐渐的被遗忘了。

今天我们为大家介绍一种农村路边常见的野草——平车前，俗称车前草，又叫车茶草、蛤蟆叶，常生长在草地、河滩、沟边、田间、路旁等地方。

车前草嫩的时候可以食用，并且吃法多样，每年4~5的时候把它的嫩苗采回来，用开水淖一下，凉拌、炒、做馅、煮汤等都可以。车前草也是很不错的牲畜其饲料，在农村，每年六月份左右就没有猪草了，这时人们就会背着背篼到处去割野猪草，车前草就是其中的一种。

车前草还有很好的药用价值，它的全草都可以入药，有利尿、清热、明目、祛痰的功效，对小便不利、水肿胀满、降暑、降低胆固醇等有着一定的作用。

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