早餐来套煎饼果子,感觉还蛮不错的,跟着配方学着做一点不难

哟哟切克闹,煎饼果子来一套,早上来套煎饼果子,吃起来会不会很爽。不仅味道不错,还剩时间,可以拿着在路上吃。我觉得省时间这点对于现在的早餐而言真是不可缺少的。今天早上特意多睡了20分钟,就是因为今天准备要吃煎饼果子,里面的一些材料前一天晚上就可以准备好,第二天简单几分钟就能做好,带上直接上班,爽的很。我同事还问哪买的这么好看,份量这么足。

这里的食材分几部分

煎饼糊的食材:绿豆、面粉、清水、盐。

薄脆食材:面粉、清水、泡打粉、盐、油。

酱料:豆腐乳、鸭酱、黄豆酱、蒜蓉

其他配料:小葱、芝麻、鸡蛋

1、前一天先把绿豆放在水中浸泡超过12小时以上,直至泡开为止。

2、把泡开的绿豆清洗一下,放入搅拌机中打成泥。

3、把打好的绿豆泥和面粉加水搅拌在一起成稀释的面糊状,这样煎饼面糊就做好了。

4、接着我们做薄片,把面粉、泡打粉或苏打粉和盐加水搅拌在一起,达到面团不软不硬表面光滑的程度就可以了,接着在面团表面涂上一层油就可以静置30分钟就好。

5、接着把面团擀成薄片,这个薄片的大小就根据自身决定了,我做的比较小,用效果炸会比较省油。放入油锅的薄片炸至一面金黄后再炸另一面,炸好的稍微甩一下油,就可以放在吸油纸上。这样薄脆也做好了。

6、接下来就是调酱汁了,这个可以根据自身口味来调配,我这的配方是1勺豆瓣酱、2勺鸭酱、1勺蒜蓉加点凉开水调匀。吃的时候抹在饼上。

7、煎饼果子内部的都准备好了,这些都可以提前一天准备好的,接下来就是做外面的煎饼了。准备一个不粘锅,刷一层油,把一大勺面糊放进去,通过摇晃锅子来达到摊饼的效果。

8、接着打一个鸡蛋放在上面用铲子轻轻的划开,尽量让饼都沾上蛋液,再撒上一些葱花和芝麻。

9、待到蛋液稍微凝固后就可以把调料也抹上了。

10.这时候可以把煎饼铲出轻放,把薄片加进去再加一些你喜欢的蔬菜,肉松什么的包上,煎饼果子就完成了。绝对的分量十足。

兔蜜的小贴士:

1、用来做煎饼的面糊要稍微稠一点,但也不要太稠,所以加水的时候不要一次性加太多,一边和面的时候一边慢慢加,不然太稠的面糊后面煎的时候半天煎不出来。

2、炸薄片的时候一样要炸好一面后再炸另一面,不然反复翻的话,容易碎。

3、调料可以根据自身口味加辣加咸都可以。

4、想要更营养可以加一些生菜,胡萝卜丝什么的。这些蔬菜只需要在加热的热水中过一到就可以吃的。

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