今年的夏天比往年都要炎热，持续的高温让爱下厨的我也觉得烦恼，一进厨房，热火朝天，烟熏火燎，一顿饭做下来，就像洗了个澡，好好的烹饪变成了煎熬。怎么才能做出快手营养又美味的饭菜呢？
家里有卤好的牛肉，有土豆和西红柿，就做一锅牛肉焖饭吧，十几分钟把饭焖到锅里，快手又简单，几乎没有油烟，关键是做好后味道还好得很，我家娃娃吃了两大碗。
食材：
主料：卤牛肉300g、大米300g
辅料：土豆2个、西红柿1个、熟玉米粒100g、熟青豆少许
调料：葱少许、黄豆酱油一勺、生抽一勺、盐适量
土豆洗净去皮，西红柿开水烫后揭去外皮，大米淘洗干净。
大米玉米粒加水浸泡30分钟以上，根据自家米的吸水程度添加水的量，比正常蒸饭加水量稍微少一些，焖饭米稍硬些口感更筋道。土豆切1厘米左右的小块，牛肉西红柿切小块。
热锅爆香葱花，下牛肉块土豆西红柿块翻炒，加酱油生抽盐翻炒均匀倒入电饭煲，加入泡好的大米玉米粒，按煮饭程序 ，饭煮好后开盖放入青豆，把煮好的牛肉饭拌匀，再焖5分钟即可。
非常好吃的一道饭、菜合一的主食，焖好的牛肉饭牛肉酥软可口，米饭吸足了汤汁晶莹剔透，浓浓的肉香番茄的鲜美土豆的软糯融合在一起，美味又营养！
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