在炎热的夏天
热得人流汗流到虚脱不说
还搞得人没有胃口
食不下咽，茶饭不思
感觉身体被掏空……
这时候
你需要一碗夏日首选特供——
蒙城凉面条！
无需复杂的步骤
只靠简单的蒜汁调味
既方便又好吃
如何做出一碗
地道的蒙城凉面条呢？
一起跟着学起来吧
做凉面条需要的食材很简单，也很常见。
鲜面条、番茄、鸡蛋、黄瓜、荆芥、酱油、香醋、大蒜、盐、味精、香油、凉白开
先把番茄切开、鸡蛋打散，炒一盘番茄炒蛋。然后，再把黄瓜切成丝。
一切准备工作做好之后，主料鲜面条要下锅了。
在等面条煮熟的功夫，拿出几瓣红皮儿蒜，来不及用手剥的话就拿菜刀拍。洗净后丢进蒜臼，一同捣碎。
在蒜臼里，除了蒜瓣还有少许的味精，董阿姨说这样做是为了提鲜。大蒜被捣成蒜泥之后，挖出来盛入小碗中，再倒入适量的香醋、盐和酱油。
这时候面差不多煮好了，直接捞到凉白开里降温。待面条彻底从“三伏天”转为“深秋”的温度以后，就可以捞出了。
再将事先备好的黄瓜丝、西红柿炒蛋、荆芥以及调好的蒜汁全部倒在面条上，最后浇上香油，美味地道的蒙城凉面条，就大功告成了。
把碗中所有的食材用筷子拌匀，吸溜吸溜一吃，末了再喝口白汤（面汤），“原汤化原食儿”，饱而不撑又不腻，怎一个爽字了得！
凉面条是蒙城的传统吃食，在过去那个缺盐少油的年代，一碗凉面条可以解决温饱，同时也很美味，至今，这种记忆中的香味仍在流传。
来源：药都时空
各位“吃货”朋友们
这个夏天
你家吃凉面条了吗？
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