青椒炒蛋相信很多人都特别熟悉吧，咱们家里很多人都这样吃，是一道非常简单的家常菜，青椒与鸡蛋荤素搭配均匀，做法简单，营养美味，别看食材很普通，味道是非常的好吃，而且青椒与鸡蛋的营养价值都很高，青椒富含了多种营养元素，有蛋白质、胡萝卜素、还有多种维生素、钙、铁、磷、等，还可以促进人体代谢，有减肥的功效。

鸡蛋的营养价值更是高，平常家里的老人、小孩或者身体不好的人都喜欢用鸡蛋来补充营养，鸡蛋富含了多种优质蛋白，还有胆固醇，但脂肪含量很低，营养丰富，特别适合人体生理需要、比较容易吸人体吸收，是人类常食用的食物之一，也是减肥健身的必备食疗佳品。

青椒炒蛋看似非常简单的一道菜，其实在做法上也是很有讲究的，很多人会说，不就个青椒炒蛋嘛，两下炒出来就行了，哪有那么多说法，说法大了去了，有的人要不是鸡蛋炒老了，要不是青椒炒的太软了，总之，口感很差，那么，青椒炒蛋，到底应该先炒鸡蛋还是先炒青椒， 很多人都不知道，难怪炒的不好吃。

下面小编把正确的做法步骤分享给大家，大家一起来学习

1、青椒洗净，切丝，然后把葱、姜、蒜都切片备好

2、取适量鸡蛋打碎入碗，然后加点温水、盐搅拌均匀

3、加入温水的鸡蛋炒出来会更加的蓬松、鲜美，而且量也会多

4、坐锅，烧油，烧油前最后用生姜片擦一下锅底，可以使鸡蛋不粘锅

5、油温五成热，倒入鸡蛋液，转动锅子让鸡蛋液受热均匀，待鸡蛋凝固成形即可盛出

6、然后锅入再次倒油，烧热，放入蒜片爆香， 然而再放入切好的青椒丝爆炒

7、加入食盐，少量酱油，翻炒向下，然后再放入炒好的鸡蛋搅拌均匀，待青椒炒熟即可出锅

青椒炒鸡蛋大家都学会了吗，先炒鸡蛋还是先炒青椒，大家知道了吧，以后别再做错了，记住，鸡蛋一定要成形后捞出再进行炒青椒，直接下锅炒会把鸡蛋炒的很老， 不好吃，很多人偷懒了这一步，难怪炒出的不好吃，鸡蛋特老。