刀削面是面食中特色小吃之一,中间厚两边薄,长五寸,形同柳叶,用刀削制而成,吃起来爽滑润口,越嚼越香,五寸长的面叶捞入碗中,显得非常好看,更加好吃,这么好吃的东西我们怎么自己动手做呢?那么请看下面方法、
第一,和面,盆中面粉撒盐拌匀,慢慢加水,把面粉打成穗条,然后开始揉面,要用力揉,揉至面团光滑细腻,用保鲜膜盖起来醒面一小时、
第二,面团醒好后,再次反复揉面,揉至光滑细腻,粗条状,按放置木板上按平,一手执木板上的面团,一手持削刀,从左到右,至上而下,一刀紧跟一刀快速削面致开水锅中、
第三,煮至熟透后,捞入装好汤汁的碗(吃法众多,有汤汁的,西红柿鸡蛋的,干拌的,可以根据自己口味做汤汁及臊子)搅匀即可食用、
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