每年只要是到了现在这个季节，我就总会想起藤椒与肉类各种完美搭配后的清香，真的是完爆味蕾，每次买了新鲜的藤椒，那独特而又浓烈的香味，真的是隔着包装袋都能够很清晰的闻到，让人迫不及待的想要做一个菜来满足自己的口腹之欲。今天我分享这道菜品的主角是鸡，美味的藤椒小炒鸡！

材料：

湛江鸡半只(600克)、青椒6根、小米辣10根(吃不了辣可以少放)、藤椒拳头大小一把、姜一块、蒜7~8颗、鸡精适量、生抽2勺、料酒1勺半、白胡椒粉半勺、泡子姜3根、盐适量、八角2个

做法：

步骤1：把鸡肉切成小块，在清水中反复冲洗干净，一开始水会有点浑浊，冲洗到清澈为止，然后沥干水分

步骤2：倒入1勺半料酒 ，2勺生抽，半勺白胡椒粉在鸡肉里面，充分抓匀，腌制15到30分钟

步骤3：泡子姜切小片，青椒小米辣切段，蒜切片，姜切小段备用

步骤4：热锅下油，放入八角姜段炒香，下鸡肉翻炒至金黄色，鸡肉腌制的时候会产生水分，所以要把鸡肉的水分煸炒出来，需要多炒会儿，把鸡肉炒干，这样鸡肉更紧实更香，然后将鸡肉盛出来碗里备用

步骤5：再热锅下油，油热后将青椒小米辣蒜倒入锅中翻炒，再倒入藤椒翻炒出香味，加入泡姜更入味，把炒好的鸡肉倒入锅中一起翻炒入味，炒到青椒断生就可以了

步骤6：最后加入适量的盐和鸡精炒匀，将炒好的鸡肉盛入碗中上桌，装好米饭开吃

藤椒的话其实没有大家想象中的那么麻，但是香味却真的是十分的浓郁，这道菜加上泡姜，酸辣可口，真的超级下饭菜，喜欢这个口味的可以试试哟。