健康生活:揭开网红椰子油的两幅面孔!

现在,越来越多的人喜欢食用椰子以及椰子制品。不少西方人甚至把椰子油当作是一种新型的超级健康食品。那么食用椰子油真的对人体有益吗?别急,这就带你认清椰子油的“两副面孔”!

当前,美国掀起了一阵有关椰子的热潮。有些人甚至把食用椰子油当作一种新的时尚。椰子制品的销量也有所上升。而在国内,不少人对椰子和椰子制品也很是喜爱。

很多健康专家表示椰子可以帮助身体抗炎,并能提升有益胆固醇的水平。艾丽莎·古德曼(Elissa Goodman)是一位营养学家。她说椰子对人体健康有诸多好处。“它能加速人体的新陈代谢,提高人体的高密度脂蛋白,还能起到抗病毒、抗细菌以及抗真菌的作用。因此,椰子对人体的免疫系统和心脏很有好处。另外,它对各类尿路感染、肾脏组织以及体重也大有裨益。”

高密度脂蛋白(HDL)即医生所说的“有益胆固醇”,而低密度脂蛋白(LDL),即所谓的“有害胆固醇”。

美国疾病控制预防中心在其网站上提供了有关胆固醇的信息。信息中提到,有害胆固醇水平升高会堵塞动脉血管。

动脉血管是心脏向身体其余部分输送血液的通道。一旦堵塞,就有可能引起心脏病和中风。而有益胆固醇会帮助清除体内的有害胆固醇。高水平的有益胆固醇可以降低人们患心脏病和中风的风险。

沃尔特·威利特(Walter Willett)是哈佛大学公共卫生学院的一位医生和营养专家。他说目前还没有足够的研究证明椰子油是健康的。但是,科学家和营养学家都知道椰子的组成成分。

不像其它植物油,椰子油是一种饱和脂肪。

“椰子油大约有90%的饱和脂肪,其含量比黄油还高。”

饱和脂肪多存在于动物脂肪中,例如黄油、肉、蛋黄,但一些植物例如椰子和棕榈油也含有饱和脂肪。在人体内,饱和脂肪经常会升高血液中的胆固醇水平。而不饱和脂肪通常来自于植物。吃富含不饱和脂肪的食物可降低血液中的胆固醇水平。

威利特称,日常饮食中吃太多饱和脂肪是不健康的,因为它可以升高有害胆固醇的水平,从而提高人们患心脏病的风险。但是,椰子油又有升高有益胆固醇水平的作用。因此,威利特医生表示,比起其它不会升高有益胆固醇水平的饱和脂肪,椰子油“稍微没那么有害”。

现在,大家清楚椰子油对人体的影响了吗?它也许并不是有些人宣称的新型超级健康食品,但是在烹调时适度使用对有些人来说是有益的。

购买椰子油时有个重要的小提示:在商标上寻找“初榨”字样,确定它不是氢化油或部分氢化油。

氢化是一种化学反应,它可以把不饱和脂肪转化为饱和脂肪。氢化脂肪也被称为反式脂肪。疾控中心称反式脂肪能升高人体的有害胆固醇水平,且甚至可能会降低有益胆固醇水平。

不知道椰子及椰子油是不是你饮食中的一部分。如果是,请正确对待和食用它们哦!

编译:Is Coconut Good for You?

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