最近，天气热得让人没有食欲，记者得知城南社区新开了家粥铺，店里的杂粮粥味道不错，很多市民去该店喝粥解暑，生意很火。于是记者来到了这家名叫“粥膳”的小店。

小店位于南区集贸市场西大门口，简单质朴，干净敞亮，几十平米的大厅摆放着几张木制餐桌。此刻，店主熊宣梅正忙着招呼客人，在她的引导下，记者在靠墙的一张方桌坐下。

不一会儿，熊宣梅就端来满满一碗热腾腾的杂粮粥，里面混合着各种颜色的五谷杂粮。拿起勺子喝上一口，绵软细腻又有嚼劲，还带有淡淡的谷香。

“味道还行吧？”熊宣梅说，“这碗粥里有绿豆、红豆、黑米、红米、玉米等，多达二十来种，既美味又富于营养。”

熊宣梅今年57岁，城南社区人，孩子都已成家，她不想在家里闲着，想找点事情干干，经考察发现社区里没有粥店，决定自己开一家粥店。

“现在的人越来越注重养生，杂粮越来越受欢迎，干脆卖杂粮粥，自己有过餐饮工作经验，杂粮粥学起来比较容易。”熊宣梅介绍说，熬粥是一门技术活儿，熬好一锅粥要掌握许多技巧，例如火候，最先用大火煮，然后转入文火慢熬，经过一系列流程后，熬出的粥黏稠又滑口。

粥店是今年4月开业的，开业三个多月来，顾客络绎不绝，若想喝粥得早点来，排不上号只能慢慢等。

熊宣梅说：“来吃粥的都是回头客，吃了一回感觉味道好，下回带朋友来品尝。”

顾客喝粥同时，还可品尝一系列特色小菜，如腌胡椒、酸辣土豆丝、清炒豆角等，种类多达近二十种，摆满了柜台。

熊宣梅说：“杂粮粥大碗5块钱，小碗4块钱，另外，小菜都是免费供应，来店里的顾客都能吃饱。”

粥店每天早上能熬制20来锅粥，一直营业到当天中午11点，下午熊宣梅就上街买菜为明天做准备。

粥店有个特色，只卖粥，不卖主食，因此，许多顾客来喝粥都会问：“怎么不卖包子、馒头等？可以多增加点收入。”

熊宣梅说：“原先也有这方面打算，但毕竟精力有限，我还是专心研究怎样把粥煮好，把粥做出特色。”

店里目前只卖杂粮粥跟绿豆粥，熊宣梅打算再推出几个品种，她说：“赚多少钱不重要，能熬出一锅让客人回味无穷的好粥，自己就很开心。”（记者 张棣）

微 信 编 辑：马 瑞

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