话说,夏天天气酷热,人体除了容易脱水中暑外,身体更多微量元素都需要补充。南杏,既美味又能快速补充身体所需营养,夏天不吃它真是吃亏了!那谁,天热没有胃口?来吃我的豆腐吧!滑到嘴里又凉又嫩,甜甜的可好吃了!
原创作者 一品汤盛广东汤馆
食材
南杏50g
琼脂15克
辅料
纯牛奶250ml
凉水750ml
细砂糖50克
糖桂花适量
步骤
1、 南杏用清水浸泡2小时;
2. 南杏放入豆浆机,加入750ml凉水,250ml纯牛奶,50克细砂糖,打成浆;
3. 用筛子过滤掉杏仁渣;
4. 过滤好的杏仁浆倒入不锈钢锅,加入15克琼脂,一直大火煮,煮到琼脂完全溶解即可。
5. 煮好的杏仁浆倒入模具中冷却,放入冰箱冷藏;
6. 冷藏好的杏仁切块;
7. 装盘,淋上糖桂花即可食用;
小贴士
①杏仁豆腐可以用琼脂或者吉利丁来做。用琼脂做,口感稍微硬一些,但是不会化掉;用吉利丁,口感比较软,但是冷藏后拿出来,容易化。所以您可以根据自己的口味来选择凝固剂。
②过滤出来的杏仁渣,如果会做烘焙的亲,可以用来做杏仁饼干,味道还是很浓的。
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