菜籽含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的顶级，有“风尾”之称。菜籽是一种低热量、高营养的蔬菜。
菜籽能利尿消肿，它含有一些天然甘露醇，这种物质能促进人体体内多余水分的排出，对人体排尿和身体肿胀有很好的预防和缓解作用。
减肥也是油菜籽的重要影响之一,含有大量的膳食纤维和维生素c,这些物质可促进人体多余脂肪的分解进入人体后,可分解为水和身体的尿液和粪便排泄出来。经常食用可显著减轻体重。
