临近下半年，每次春节时刻，像这般喜庆的日子，家里人都会讨个彩头，弄菜摆盘也会别有讲究，今天我们就来分享这么一道喜庆彩头的孔雀开屏鱼。
食材：鳊鱼一条,葱,姜,青红辣椒,盐一勺 胡椒粉一勺,蒸鱼豉油一勺,食用油一勺
1.准备好食材
2.将鳊鱼去头去尾，沿着鱼脊切开，每个切开的开口相隔一厘米左右的距离，肚皮不要切断，切成如图所示的样子。
3.将处理好的鱼身用食盐、姜丝、葱段还有食用油腌制十分钟。
4.火腿和姜片切菱形，准备做孔雀尾巴，青红辣椒切圈、葱姜切丝。
5.鱼切开的脊背，顺着自然的方向摆成花型，火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好，鱼尾切段摆在鱼头旁边。
6.开水上锅蒸六分钟，关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。
最后成型的样子。
好了，这一道喜庆彩头的孔雀开屏鱼就分享到这里，如果感兴趣，不妨可以试着自己在家里做一下，给年夜饭增添个喜庆的彩头。
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