人们常说一年之计在于春，其实春天到来的时候，万物复苏，田野里会长出许多能食用的野菜，引得不少城里人也都纷纷跑到地里挖野菜。因为许多野菜适当吃一些的话对身体好处很多，像菜苔就是其中一种，这菜含钙极高，好吃又养脾，而且孩子吃最好，可以帮助孩子提高免疫力不生病。大家跟我了解一下菜苔的三种吃法吧。

春暖花开，地里的青菜来不及吃，就长菜苔了，嫩嫩的菜苔，无论清炒还是白灼，都是一道相当美味的时令菜，这个时节吃正好，过短时间就太老了，咬不动，木耳中含有丰富的蛋白质，维生素和铁，有清肺益气、补血活血的作用，这道木耳炒青菜苔，儿子比较喜欢吃的菜， 我也喜欢给他做，做法简单，口味鲜美， 营养比较均衡。

1、菜苔炒木耳 食材：菜苔1盘、木耳半碗、蒜末适量，盐1勺、耗油1勺。做法：1、菜地摘取的菜苔，木耳提前泡发好。2、择好，洗净控水。3、锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出。4、蒜末备好。5、锅中倒油烧热，放入蒜末炒香。6、放入菜苔爆炒两分钟。7、加入木耳翻炒均匀。8、调入盐。9、再加1勺蚝油调味。10、翻炒片刻，关火，装盘。11、百吃不厌的美食，关键是非常健康，减肥必备，养生必备!

2、菜苔炒腊肉 原料:红菜苔、熟腊肉、芝麻油、精盐、姜未各少许。制作⒈将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;⒉炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;⒊将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。清炒红菜苔主料:紫菜苔 辅料:辣椒(红，尖)

3、清炒红菜苔 调料:盐、鸡精、白醋、香油、植物油、大葱、姜 做法:⒈将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;⒉沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;⒊加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。海米云耳炒紫苔主料:紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒做法:⒈将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;⒉坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。

以上讲了菜苔这种野菜的三种制作方法，给那些喜欢吃菜苔的朋友带来了很好的借鉴。因为菜苔属于一种春天适合采集的野菜，而且时令性比较强，所以采一些嫩嫩的菜苔，如果按照以上三种方法做菜苔美味菜肴的话，真得很不错。而且这菜含钙极高，好吃又养脾，不但大人适合吃，孩子吃最好，可以帮助孩子提高免疫力。所以说，菜苔是一种养生野菜。