西班牙海鲜炒饭最近一段时间挺火的，每次路过都会被香味吸引，忍不住来上一份。其实海鲜炒饭在西班牙就像中国的饺子一样，一家一个样，做法也并不统一，但无论怎么做，都非常诱人好吃，总会不经意的就吃多。那么今天，小昕就给大家说说这个pealla西班牙海鲜饭的做法吧，记得多做点，以免不够哦！

1.洋葱切碎、番茄切碎、大葱切碎、红椒切丁、鸡胸肉切丁、西班牙辣肠chorizo切丁、鱿鱼切鱿鱼圈、柠檬切片、鲜虾开背挑虾线、青口洗净、青豆洗净，备用。另外还需要准备点藏红花和新鲜的欧芹叶。

2.用一些鸡肉或者鸡腿煮高汤，加两瓣蒜和一小块洋葱，熬煮40分钟左右，待用。

3.平底锅热橄榄油，放入鸡肉块煎制两面金黄，不需要完全熟透，盛出备用。这个鸡肉可不能用煮鸡汤的哦！

4.加一点橄榄油，加热后，放入虾和青口，半熟的时候倒入一点白葡萄酒后盛出备用。

5.锅中再加入一些橄榄油，油热后加入洋葱碎、大葱碎，翻炒出香味。

6.加入番茄碎、chorizo香肠翻炒。香肠一定要先放，因为chorizo香肠的油脂多，味道浓，先炒出香味再放米，整锅饭都会有特别的香味。

7.待番茄翻炒出汁后，放入青豆。

8.加入短粒大米和藏红花，翻炒均匀，颜色呈好看的橙黄色后加入彩椒丁、适量白葡萄酒，煮5分钟左右。

9.加入鸡汤煮开，加盐、胡椒、鱿鱼圈、鸡胸肉。

10.铺上青口贝和大虾，轻轻按压到米中，大火烧开，转小火。

11.盖上盖子，小火煮至汤汁收差不多的时候，加入新鲜的欧芹和柠檬片，即可。记得汤汁不要完全收干哦！

美食小贴士

1.大米如果买不到西班牙大米，可以用寿司米或者东北短粒珍珠米代替。

1.西班牙辣肠chorizo可以用自己喜欢的香肠或者培根代替。但是如果可以还是买西班牙腊肠，确实要好吃的多。

2.藏红花一般的药店就有卖的，不需要多，一般买上1g左右的藏红花可以制作4-5次调味。

3.其他肉类等食材不必局限，可以按照自己喜好调整。