酸菜有南北之分，四川的泡酸菜是开胃佐菜，而东北酸菜，则是主菜。东北酸菜做法是经过乳酸菌发酵腌制而成的，以前都是秋季采摘腌制，腌制时间长，一整个冬天都可食用。吃起来酸度适中，口感爽脆，菜心最好吃啦。搭配食材也很多，酸菜排骨、酸菜脊骨、酸菜五花肉血肠、酸菜粉丝等一道道经典的东北菜肴，是东北人们餐桌上不可缺少的一道主菜，正所谓“无酸菜，不东北”。那就推荐一个能吃到正宗东北酸菜的店，“翠花，上酸菜”，有多少人是因为这句话熟知东北酸菜，翠儿花骨汤酸菜，在长春市已经相当有名了，吃酸菜，就去翠儿花。

东北地区的人们对酸菜喜爱简直不用说

脊骨酸菜汤，对汤真是无力抵抗，最好喝了。

酸菜那是无论男女老幼都喜欢

排队抢位

价格亲民

口味众多

菜品不用多，一碗酸菜就可以

希望东北酸菜能尽快走出东北，让全国人们都能品尝到。