家常手撕包菜
手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，鲜香微辣，爽脆清甜。在烹饪过程中还加了一些水，以弥补在撕菜时流失的水分，炒出来的包菜更加清润多汁。
食材准备
300克包菜，15克蒜末
干辣椒少许，3克盐
2克味精，鸡粉、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的包菜的菜叶撕成片。
2 炒锅置旺火上，注入食用油， 烧热后倒入蒜末爆香。
3 再倒入洗好的干辣椒炒香。
4 倒入包菜，翻炒均匀。
5 淋入少许清水，继续炒1分钟至熟软。
6 加入盐、鸡粉、味精。
7 翻炒至入味。
8 盛入盘中。
9 摆好盘即成。
美食常识
包菜含有的热量和脂肪很低，但是维生素、膳食纤维和微量元素的含量却很高，是一种很好的减肥食物。包菜和辣椒同食，能促进肠胃蠕动，快速排出身体多余的垃圾，起到瘦身排毒的效果。
制作小贴士
烹饪此菜肴时，可适量加入一些花椒，如果不喜欢吃到整粒的花椒，可以在花椒炸出香味后将其挑出，再烹饪。
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