面粉500克，鸡蛋2个，菠菜500克，猪油100克，水50克，小白菜200克，酱油，味精，姜末适量
1，菠菜洗净，切碎剁成泥状，，用静布包住菜泥，把菠菜汁拧入碗里，备用
2. 把面粉放入盆中，加精盐，一手倒菠菜汁，一手和面，然后加入冷水把面和成面团揉好，饧上10分钟左右，放案板上擀成1毫米薄片，切成5毫米细条，下入开水锅内，煮熟捞出，随后放油，放火加热后，将鸡蛋炒熟后放入小白菜，酱油，味精，姜末等放入翻炒，最后将面放入，拌匀既可。
