酱油炒鸡蛋

【食材】

土鸡蛋3个

【调味料】

酱油少许、盐、油、白酒2滴、葱花

【步骤】

1、把鸡蛋打入碗中，加盐、1勺冷水、白酒2滴、酱油少许，用打蛋器或筷子不停搅拌；

2、锅中放油，待油热后，倒入鸡蛋，用筷子搅拌；

3、鸡蛋成小块了就可以出锅了，出锅后也可以再淋一些酱油，放少许葱花。

【技巧】

1、鸡蛋中加入1勺冷水、白酒，这样鸡蛋吃起来特别的嫩；

2、加入酱油虽然不好看，但味道却是非常鲜嫩可口；

生炒鸡

【食材】

子鸡半只，青辣椒2个，红辣椒2个

【调味料】

山茶油、白糖少许、料酒1勺、酱油少许、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1片、花椒少许

【步骤】

1、先把鸡洗干净，然后剁成小块，放入开水中焯1分钟，沥干水分备用；

2、锅中倒入山茶油，油热后放生姜、蒜、花椒小火炒香，再放入鸡块翻炒；

3、加盐、少许白糖、料酒、八角、桂皮、酱油炒香；

4、炒香后加入开水，盖上锅盖先大火，再转小火焖熟；

5、鸡肉焖熟后放入青、红辣椒，试盐味，不够再加，最后在上面放些香葱即可。

【技巧】

1、先将鸡肉放开水中焯1分钟，这是最关键的；

2、用子鸡更鲜嫩，用山茶油比用菜籽油更香；

3、也可以放些土豆片，味道也是超级的好哦！

油焖尖椒

【食材】

青辣椒250克、猪肉馅150克

【调味料】

盐少许、白糖少许、酱油少许、鸡精少许、葱花少许、奶油

【步骤】

1、把猪肉剁成馅，放生粉、盐、白糖、酱油、鸡精、油搅拌均匀，腌制10分钟；

2、把青辣椒洗干净，用刀划开一道口，把里面的辣椒仔去掉；

3、把腌制好的肉馅放入辣椒里面；

4、锅中放油，待油热后放入辣椒，辣椒皮变成虎皮色后即可；

5、把辣椒摆好盘，再放入微波炉加热2分钟，这样让肉熟透；

6、最后放些葱花，再挤少许的奶油在上面即可。

【技巧】

1、用牙签在辣椒上面扎些孔，防止崩油；

2、猪肉带点肥肉，剁成肉末后放些嫩肉粉，这样肉吃起来特别的嫩；

3、过油后再放入微波炉加热2分钟，这样肉就完全熟透了

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