越是简单的做法，就越能吃出食材的本真，和那些浓油赤酱一吃就是一嘴调料味的菜有着天壤之别。一道金灿灿，香喷喷的鸡刨豆腐就是这么简单，吃起来清淡鲜香，绵软爽口。吃多了油腻的菜再来吃这个，真的很舒服。

鸡刨豆腐

这个菜超级简单，随便你是菜鸟还是新手，都能轻松搞定

1、取一块嫩豆腐。

嫩豆腐

2、豆腐焯水后，过凉水，控干。

豆腐过水后控干

3、豆腐不切，用刀平压一下压碎。

豆腐不切，用刀平压一下压碎

3、蒜头剁碎、大葱切丝待用；

蒜头剁碎、大葱切丝

4、热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色。

将豆腐炒至金黄

5、放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。

装盘

这盘菜，金灿灿，香喷喷，吃着特别舒服。