8月蔬菜之王，防暑健脾润燥，

试试这种新吃法，孩子一秒抢光！

古话有说：“女人不可三日无藕”，可见吃藕对健康是一件多少好的事情。

而现在也正是吃藕的季节，中晚熟品种在8月初进入结藕期，这时候买点鲜藕做菜给家人和孩子吃，味道不仅不错，营养价值也不俗，不失为防止立秋过后夏暑秋燥的好食疗。

立秋过后，暑热还在，防暑润燥真少不了它：

▎连藕味甘、性寒，在《本草拾遗》中早有记载：藕能「消食止泻，除烦，解酒毒、压食及病后热渴」。这时吃点它，有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

▎连藕中含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，对心脏有益，更能促进新陈代谢、防止皮肤粗糙。

▎还含有大量微量元素和鞣质，不仅有健脾止泻的作用，还能增进食欲、促进消化、开胃健脾，有助于缓解夏暑秋燥交接之际易出现的腹泻、不消化、食欲不佳等状况。

但挑一节爽甜可口的莲藕也不是一件简单的事，对于怎么挑连藕，和如何让莲藕在煮的过程中不易变黑，中国医药大学附设医院中医妇科主治医师李湘萍的3点快手技巧快get走：

1、应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的莲藕，这样的莲藕味道最好。

2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋水中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。

3、煮连藕不要用铁锅，用铁锅煮的话容易变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

莲藕用来煲汤或生吃都非常鲜甜，这些常见吃法小碗厨房就不多介绍了，今天给大家做一道孩子们更爱吃的一种吃法：

☞莲藕肉饼☜

食材不用多，做法也很简单，放进锅里煎熟就OK啦！

话不多说，『小碗厨房』教你最快手的做法，最轻松地吃到美味。

//食材//

莲藕两小节/鸡蛋1个/里脊肉适量

玉米粒/小葱/姜/油盐适量

//步骤//

1.里脊肉洗净切成小块，用绞肉机绞成肉馅，家里没绞肉机的，可直接买现成的肉馅。

2.姜葱洗净，姜切末，小葱切小段备用。

肉馅中打入一个鸡蛋，里面放入姜末和葱段搅匀，尽量往一个方向搅，这样肉才有黏性，最后再把玉米粒倒进去一起搅拌均匀。

加入鸡蛋会让藕饼的口感和味道都变更好吃，如果只单独用蛋清也是可以的，既可以遮盖下肉腥味，口感上也会变得更顺滑，但我们不想浪费就把整个鸡蛋都打下去了。

3.莲藕洗净切片备用。

4.把搅拌好的肉馅放在藕片上，逐一放完。

5.在锅中加入底油，把装着肉馅的藕片放在平底锅里两面都煎熟即可。

噔噔噔，就可以出锅开吃啦~~~

莲藕一身宝，秋藕最养人。立秋过后，可以买点秋藕来尝鲜养人啦~