西红柿蛋炒饭

主要用料

西红柿；鸡蛋；葱；米饭

做法步骤：

1、鸡蛋打散，放碗里打均匀。西红柿切丁。葱切碎，备用。

2、锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子迅速翻炒，后加入切好西红柿丁煸炒至待西红柿出汁，放盐调味。

3、倒入饭，不断翻炒，让西红柿汁与饭充分融合。

4、最后撒上葱，翻炒三下，出锅。

家常蛋炒饭

原料:米饭、鸡蛋、盐

辅料:香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。

做法:

米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法:大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1:1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可;

各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);

鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;

旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;

加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

香浓软糯红烧肉

食材：

五花肉1000克、鸡蛋5个、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。

做法：

1. 五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒

2. 煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来

3. 炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火

4. 继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色

6. 焖1个小时后将鸡蛋放进去，再焖半小时，想要出来的肉又红又透亮，最后需要收

香葱蛋炒饭

【做法】

1. 鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。

2. 取小葱几根，只要葱白，切成末。

3. 大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。

4. 小火，倒入饭一起炒，加少许盐和味精，饭要炒成晶莹状。

5. 起锅前加葱白翻炒几下 。

咖喱炒饭

主要用料

隔夜饭；咖喱；红辣椒；葱；火腿；盐；鸡精

做法步骤：

1、锅内倒少量油，烧至六成热

2、倒入辣椒，葱碎，火腿碎炒香

3、放入米饭，用勺把粘到一堆的米饭压碎

4、放两勺咖喱酱，一勺盐，半勺鸡精炒均即可出锅