食物与药物之间的相互作用 你应该知道的事

三伏天,天气也越来越热,小龙虾配啤酒的季节到来啦!但对于吃货朋友们来说,在享受美食的同时,可一定要注意食物与药物之间的相互作用喔。

接下来跟大家讲解一下有关“虾和维生素C”之间不得不说的故事。

有一天,在报纸上看到一个故事:一位女孩在同时食用了柠檬水和海鲜披萨后昏迷,最后经抢救无效而亡。

有人认为,因为现在的环境污染比较严重,一般虾头内部会含有重金属砷,与维生素C相遇时,二者通过化学反应在空气中氧化,形成含有剧毒的三氧化二砷(俗称是砒霜),所以当时大家都觉得是不是维生素C和虾同食,形成了砒霜。

那到底是怎么回事呢?

真相只有一个

药师仔细查阅资料发现,生活中,口服剂量的维生素C,因维生素C含量较少,不足以将虾头内砷转化为含有剧毒的三氧化二砷。有资料表明,只有在同时食用125公斤虾 + 大量维生素C时,才会形成三氧化二砷,这在现实生活中几乎是不可能发生的。因此这种说法自然也就不成立了。

真相只有一个,那就是:虾体内的少量金属元素会影响维生素C的吸收,故在进食虾等海鲜食物时,应避免进食维生素C较丰富的食物。

药师建议:营养再丰富,食用也适量;谣言不轻信,合理用饮食。

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