香菇酿肉
食材：新鲜香菇、肉糜、料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉、鸡蛋、生粉
做法：
1.香菇洗净去柄，放入水中灼一下捞出，水中加少许盐
2.肉糜中加料酒、老抽、盐、鸡精、葱姜蒜粉，打入一个鸡蛋
3.将香菇柄洗净剁碎后也放入肉糜中
4.肉糜向同一方向搅拌，再加少许淀粉继续同向搅匀成馅儿
5.把肉酱堆到反转的香菇上，放上一个枸杞，在盘字里码好
6.蒸锅水开后，隔水蒸10分钟即可出锅
7.出锅后淋少许麻油，撒点葱花装饰即可
木须肉
食材：猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉
做法：
1.将鸡蛋打入碗中，先取少量蛋清放入一个干净的碗中，再用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀
2.猪肉洗净切成薄片，用刚才预留的少许蛋清，配上湿粉，给肉片挂浆，拌匀
3.黄瓜切斜片；木耳事先泡水发好，撕碎成小块
4.锅中放油，烧至5成热，放入肉片滑散，捞出沥干油分
5.将事先打好的鸡蛋倒入锅中，翻炒至鸡蛋成型后，将鸡蛋盛出备用
6.锅中留少量底油，开大火烧热，下入葱花、姜末爆香
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均匀，用盐、味精调味
8.下入黄瓜片和木耳，翻炒均匀，将炒好的鸡蛋倒入锅中，一起翻炒均匀
9.最后淋上点香油即可出锅装盘
板栗焖鸡
食材：鸡块、料酒、冰糖、老抽、生抽、盐、板栗
做法：
1.鸡块洗净后，放入开水焯烫鸡块变色捞出
2.用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净
3.锅热油，下姜片葱段花椒蒜瓣炒香
4.倒入鸡块，下料酒，冰糖，老抽，生抽，盐炒匀
5.再放入开水，放入剥好的栗子，盖上盖子
6.中火焖20分钟，板栗鸡块熟透大火收汁即可
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