高温天气下，吃吃吃仿佛成了一件令人头痛的事。看到什么都不想吃，吃什么都没有胃口。唯一能让人提起兴趣的，非凉菜莫属了。坐在电视机旁，吹着空调，来一杯加冰的饮料，一盘爽口的凉菜，光想想心情就是美美的。
这样的场景是张乐（化名）生活的真实写照。整个夏天，凉菜可以说是张乐的唯一菜单了。芥末鸡、芥末鸭掌、芥末凉拌木耳、芥末八爪鱼……依她看来，凉菜配上芥末，就像啤酒配炸鸡，越吃越有味，根本停不下来。
一次同学聚会回来，张乐闷闷不乐，想想聚会时朋友说的话，“你不是说好瘦成一道闪电给我们看的呢，怎么又胖了？” “我记得上次约你出来吃饭你都说没胃口不想吃，看来都是假的。”“哎，你的减肥计划又泡汤啦，明年继续哈！”张乐照照镜子，看着镜子前圆了一圈的自己，恨不得把肉割下来，“才一个多月，怎么就胖了这么多！”百思不得其解的他，去到了医院寻求答案。
医生寻根问底，最终得出了结论。告诉张乐没瘦反胖的“罪魁祸首”原来是芥末。医生解释说，虽然芥末只是一种常见的调味品，用来拌拌凉菜，增加辣味等，但是它其中包含了一种名为芥末素的化学物质，这种物质可以刺激人的胃黏膜，从而使人体内分泌过多的胃酸，这就更容易刺激人的食欲，增加饥饿感，提高消化吸收功能，所以没胃口就变成了有胃口，不想吃就变成了越吃越多，无意中就长胖了，从而导致了他减肥的失败。
所以，肥胖患者或者减肥的朋友应当注意要少吃芥末。同时，由于芥末具有强烈的刺激性，有胃炎或消化道溃疡的人要忌食芥末。
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