孩子可谓是家里的一片天，自从小编有了孩子之后，每天都在围着孩子转，尤其是一日三餐。现在孩子们正处于生长发育的关键期，如果营养跟不上，孩子的发育受到影响不说，孩子的抵抗力也会下降，各种小病不断。家长们明白了这个道理，就更加注意孩子的营养饮食。为人父人母，不仅要教孩子怎样做人，还得叫孩子能够茁壮成长。今天推荐一道腰果虾仁，非常清淡却又清香，而且营养极为丰富的一道菜，孩子们都爱吃，配上了胡萝卜和黄瓜，红绿相间，无论是色泽还是口感，都很不错呢，孩子常吃身体好，无论多贵都要买，别舍不得。快来试试吧！

腰果虾仁

配料：

虾仁 350克、腰果 80克、花生油 适量、胡萝卜 1根、精盐 适量、黄瓜 1根、料酒 适量、白糖 适量、细香葱 适量、姜 适量、蒜 适量

烹饪步骤：

1.虾仁是购买的鲜虾自己剥的，好多的虾黄呀。

2.放入料酒、盐腌制一下。

3.将黄瓜、胡萝卜切丁备用，腰果用水冲泡一下，沥干水分。

4.凉油入锅后将腰果放入，小火煸炒至变色出锅。

5.锅中留适量的油，温热后将腌好的虾仁倒入。

6.煸炒至虾弯曲变色出锅。好红的油呀。

7.将胡萝卜放入锅中煸炒变软。

8.将胡萝卜拔拉到锅边，放入葱姜碎。

9.倒入虾仁。放入腰果。将腌制的黄瓜放入翻炒。

10.加入少量的盐和糖。翻炒均匀。放入姜末和蒜末翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士：

1、虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、腰果含有维生素和微量元素，有利于软化血管，保护血管，达到防治心血管疾病的作用。

4、腰果含有的蛋白质有助于人体提高机体抗病能力，增强免疫系统和基础代谢的功能。