白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。

比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。

白茶又称福鼎白茶，是中国六大茶类之一。

白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

白茶还有一个特质，随着存放时间的增长，白茶的品质越来越好，越有特殊的韵味。

那么，你喜欢白茶吗？又了解多少呢？花几分钟，咱们一起来读懂白茶……

白茶种类之一：白毫银针

白毫银针 素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是所有白茶里最珍贵的，而它的珍贵之处在于它的产量低，采摘难度大。

当春季悄然来临，白茶树发出了第一茬芽头，这时候被手脚麻利的茶农采摘下来，再运送到茶厂摊晾、萎凋、日晒、干燥，经过一系列的加工之后，白毫银针就出现在世人眼前。

因为原料都是用芽头制作而成，是以采摘周期比较短，从每年的3月底到4月1日左右，白毫银针的采摘季便结束了。

由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

其针状成品茶，长三厘米许，整个茶芽为白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光，令人赏心悦目。

冲泡后，香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。茶在杯中冲泡，即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。

秉承这物以稀为贵的原则，白毫银针自然成为了所有白茶中最为娇贵的茶

白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目。

白茶种类之二：白牡丹

白牡丹茶，采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。

白牡丹是在白毫银针之后采摘的茶。

当芽头边上的那片小叶壳渐渐舒张，长成了小叶片，这就意味着白牡丹可以采摘了。

待白牡丹采摘时，气温开始回暖，茶树的发芽速度变快、生长速度变快。

到采摘白牡丹时，标准则改为了：选用茶树的一芽一叶或者是一芽二叶为原料制作。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。

其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

具有祛暑、通血管、明目、抗辐射、解毒之功效。

因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹茶。

白茶种类之三：贡眉

贡眉，有时又被称微寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其蝉联约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。

白茶种类之四：寿眉

寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。

菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。

一般贡眉表示上品，质量优于寿眉，近年一般只称贡眉，而不再有寿眉的称呼。

贡眉与寿眉，采摘时间又比白牡丹短。

到采摘贡眉和寿眉的时候，气温又更高，茶树生长更为迅速，这时候的茶梗开始变得粗大起来。

贡眉与寿眉的采摘，是选用白茶的一芽三四叶为原料，采摘的时候带着茶梗，芽叶连枝。

与白毫银针、白牡丹不同，贡眉和寿眉的采摘期是最长的，可于春季和秋季采摘，是以产量又是最大的。

这些就是市面上常见的白茶分类啦！怎么样？都学会了吗？