近期，菜市场疯抢一种病变的菜，明明已经坏了，却还是卖的火爆，我很好奇这是什么菜，为什么坏了还这么好卖，问了一家商贩才明白。今天给大家分享的蔬菜是茭白，茭白是因为感染了黑粉菌颈部，然后不断膨胀形成的肉质茎体。相信您肯定以前不知道，就是这种生了病的蔬菜，现在市场很火爆。尤其是立秋后，吃茭白的功效非常多，今年立秋后还这么热，吃茭白再合适不过了。今天教大家肉炒茭白，这么炒把肉味都融入到茭白里了，可以说一下筷子，吃的满口都是肉，营养健康，快学习吧！
肉炒茭白
配料：
茭白 400克、猪肉 100克、香菇 3朵、料酒 少许、酱油 少许、十三香 少许、精盐 少许、淀粉 少许、尖椒 适量
烹饪步骤：
1.买新鲜茭白。
2.茭白洗净去皮。
3.鲜香菇3朵。
4.茭白切片，香菇切丝。尖椒切片。
5.准备葱姜蒜，尖椒、五花肉切片。
6.热锅凉油五花肉葱姜蒜爆香。放入料酒，十三香，酱油。
7.放入茭白和香菇继续翻炒。
8.加入少许开水炖煮5分钟。入味。放入尖椒。
9.准备淀粉。勾芡加入少许盐出锅了，这个菜太鲜了！可放尖椒。
烹饪小贴士：
1、茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，又能清暑解烦而止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉。2、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用，营养价值丰富。3、茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳。4、许多人看到筊白上的黑点会挑过不吃，以为坏了，其实这些小黑点正是茭白可以抗骨质疏松的重点，这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类，对于一些代谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。
茭白的病变，您了解吗？
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