食材：杏鲍菇2个，花生米80克，葱白1根，干辣椒8个，花椒少许，姜少许，玉米淀粉1勺左右，白糖4勺，香醋3勺，酱油2勺，盐1克，香油少许
1. 将杏鲍菇洗净切成丁，葱白切段，干辣椒切段，姜切片。
2. 锅中放少许油，全程小火，将花生米放入锅中炸至稍微变色，成熟捞出备用。花生米炸完后一定要放置到完全凉，否则容易不脆。
3. 碗中加入1勺玉米淀粉，1克盐，4勺白糖，3勺香醋，2勺酱油搅拌匀。
4.锅中放适量水，烧开后放入杏鲍菇焯1分钟左右，捞出。
5. 锅中放少许油，小火，然后放入花椒煸炒爆香，再放入姜片，最后放干辣椒，炒香。
6. 将杏鲍菇放入锅中煸炒均匀。
7. 再放入葱段炒。
8.倒入事先调好的碗汁，翻炒均匀。
10. 关火。倒入花生米，拌匀出锅。
比肉菜还好吃！
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