爱吃猪仔包的一定要收藏,点心师教你这个做法,你会爱不释口!

猪仔包是一种新兴的广式点心,因其口感绵软、馅料香甜受到小朋友的喜爱,是目前人气比较旺的点心之一。

做法介绍:

1、面团制作:首先制作面团选择低筋面粉,这样做好的面皮吃起来会更加软滑;

2、和面时要添加了白糖,它可以使面皮更加的疏松。

具体用料:

1、用料:低筋面粉600克

白砂糖75克

泡打粉10克

伊士酵母5克混合均匀

用40度的温水320克和成团饧发即可

2、馅料的制作:

该资料中使用的卸料是市场上购买的;当然,你也可以用奶黄馅来制作

具体做法:

1、锅内放开水375克、白糖750克小火熬到糖全部融化离火放凉

2、玉米淀粉、吉士粉、面粉、奶粉各120克混合均匀,逐步加入8个鸡蛋,

鲜奶125克、三花淡奶2罐以及熬好放凉的糖水混合均匀

3、放入融化后的黄油187。5克,拌均匀倒入不锈钢方盘内,

入蒸箱用旺火蒸1小时即可,还可以在奶黄馅的基础上加入少许椰丝和干果碎,味道更佳

制作图解:

​将剂子擀成直径8厘米的薄片,包入馅料,

​将胡萝卜汁和好的面团压成薄片,切成小条,

​继续加工,三角形小片是猪仔包的耳朵,椭圆形模具扣出的是猪仔包的鼻子

包好的包子放在垫有纸的蒸笼内

​取少许清水喷在包子上,以便粘住耳朵和鼻子,粘上耳朵,粘上鼻子,用细竹筷子按压出鼻孔,

粘上黑芝麻充当眼睛

​粘上黑芝麻充当眼睛

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