鹌鹑蛋烧卖是港式的怀旧点心之一，平时喝茶已经越来越少见，自己在家中做其实也不难，5个简单步骤就能做到。而这次的食谱把传统的鹌鹑蛋烧卖改良了，以上海青替代烧卖皮，口感丰富，感觉更健康，多吃几个都不怕肥啦！
首先要准备这些食材：
虾胶 150g
鹌鹑蛋 10颗
鱼籽 1-2汤匙
上海青 10棵
鸡汤 4汤匙
生粉 1茶匙
盐 1/8茶匙
盐 1茶匙
白胡椒粉 少许
生粉 1/2茶匙
麻油 少许
步骤：
1.起锅烧水，放入鹌鹑蛋水煮3-4分钟至熟。浸冷水至凉，去壳备用。
2.虾胶加入调味料拌匀，加入鱼籽拌匀。
3.上海青洗净，切去菜叶，用剪刀剪去菜茎的尖角，做出花型，剪去中心的菜茎，切少许菜的底部，令菜茎可以站立。
4.将虾胶酿入菜茎，挤入一颗鹌鹑蛋。放入蒸炉中，隔水蒸5分钟。
5.煮滚芡汁至浓稠，淋在鹌鹑虾花菜上便成功啦。
以上就是今日的美食食谱啦，喜欢的朋友们快动手做起来吧，保证你赞不绝口！O(∩_∩)O~~
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