燕麦中含有一种水溶性的膳食纤维——β-葡聚糖，能够降低小肠对脂肪和胆固醇的吸收率，进而抑制胆固醇的合成，还能缓解血液中葡萄糖含量的增加速度。
燕麦中的蛋白质含量位居谷类食物之首，每100克的燕麦里大约含有15克蛋白质。蛋白质对减肥的人来说不可或缺，缺乏蛋白质会使肌肉流失，进而降低基础代谢，阻碍减肥。并且，由于蛋白质分子量较大，也能帮助维持较长时间的饱腹感，帮助减肥。
很多人爱吃麦片，每天早上喝一碗，方便又健康。等等，一字之差相距甚远，麦片≠燕麦！麦片是由小麦、玉米等多种谷物混合制成，其中还会加入麦芽糊精、奶精等添加剂以丰富口感，所以喝起来才如此美味。
钢切燕麦：将燕麦粒切成小块制成，几乎保留燕麦所有的营养精华，烹饪时间较长，更有嚼劲，口感也更好。
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