鸡蛋和豆腐的做法千千万

今天小美酱给大家带来两个简单的

学会了赶快去做

鸡蛋一个，豆腐一块，剁辣椒一大勺，香葱四根，蒸鱼豉油一大勺，葱油一勺

1、盘子底部中间位置刷一层薄薄的植物油，豆腐切成大小差不多的方块绕着盘子摆一圈，中间留出一个圆形出来。如果不想鸡蛋粘在盘底，盘子刷油这一步最好不要省略。

2、将一个鸡蛋磕入刚刚留好的位置中，当然也可以用鹌鹑蛋来代替。

3、将剁辣椒绕着豆腐均匀淋上一圈，剁辣椒是自制的，如果没有用市售的也可以。将盘子放入蒸锅中，隔水蒸8分钟左右。

4、锅中放入两勺花生油，放入小葱段小火炒到小葱变成焦黄色，将小葱捞出丢掉，锅中的油就是熬好的葱油。将蒸好的豆腐鸡蛋取出，撒入适量的葱花，将一小勺葱油均匀撒在葱花上。再淋入一圈蒸鱼豉油。

5、超级美味的豆腐蒸鸡蛋就做好了，剁辣椒辣中点一点点酸，特别开胃。简单美味又好做，你学会了？

鸡蛋豆腐也可以这样做，或许你的家人也胃口大开呢。

鸡蛋3个、豆腐一小块、肉沫适量、胡萝卜少许、姜葱少许

盐、生抽、料酒、胡椒粉

1、把豆腐放在清水中，烧开煮一分钟后捞出，这样可以去掉豆腐里面的水分及豆腥味儿；

2、捞出放晾后用勺子背压碎沫；

3、锅内放油烧热后，放后姜沫翻炒，再放入肉沫，加盐，生抽，料酒，胡椒粉翻炒调味，再入切好的胡萝卜沫和豆腐沫，一起翻炒一分钟后盛出；

4、将三个鸡蛋打成鸡蛋液，加入葱沫，在平底锅内加少量油，把鸡蛋液倒入翻成薄厚均匀的鸡蛋饼；

4、鸡蛋饼成形后，在上面加入之前炒好的肉沫；

5、用筷子轻轻卷起来；

6、用之前碗里的鸡蛋剩液，抹到鸡蛋卷的边缘，压紧实后卷起来；

7、取出后放稍冷却后，切成小块，即可食用。

做鸡蛋豆腐卷有以下两个要点：

1、鸡蛋不能摊的太厚，太厚卷起来有难度；

2、卷的时候边缘压紧，要不很容易散开。

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