西红柿在刚开始的时候是没有人敢食用的，只是用来观赏的。不过人的欲望总是很大的，有一位画家抵挡不住西红柿的诱惑还是吃了下去，那种酸酸甜甜的味道彻底的征服他，慢慢的就有人开始食用了。在以前只是一种应季的蔬菜，过了夏天以后就吃不到了，所以就想办法保留做番茄的味道。

现在的反季水果吃得多了对身体特别的不好，冬天买的喜欢硬硬的口感也不是很好，没有现在这个时候的番茄好吃，那么下面就给大家介绍两种保存番茄的方法。

第一种：这种做法是有了冰箱以后发掘的，把西红柿洗干净直接放到冰箱冷冻区。什么时候想吃都可以，直接拿出来过冷水去皮切开，炒菜的时候用正好。

第二种：西红柿选硬一点的，先把西红柿洗干净，锅里烧水，水烧开以后，把西红柿放进去烫一下方便去皮，把西红柿所有的皮都去掉，切成片放入干净的玻璃容器里，把盖子盖紧不要让进去空气，要不很容易坏掉。把封口的西红柿放进锅里面，开始大火蒸上10分钟即可，等凉了放到一个阴凉的地方就可以了，这样保证一年也坏不了。想吃一冬天的话可以多做几瓶，晓得时候做一般是都买一大箱的西红柿回来做。

这样做出来的口感可能差一点，但是你一定要记住，这种不反季的蔬菜吃进去菜更加健康。