番茄炒山药
原料
山药400克，番茄200克
调料
葱花、姜末各5克，盐4克，鸡精适量
制作方法
1、山药去皮洗净，切菱形片。
2、番茄洗净，入沸水锅中烫一下，捞出去皮，切小块。
3、锅内加水烧开，将山药片焯水，捞出。
4、锅置火上，放油烧热，将葱花、姜末爆香。
5、先放番茄块翻炒。
6、再加山药和鸡精、盐，炒熟装盘即可。
贴心提醒 切山药时动作要快，迅速将切好的山药放入冷水中，以防氧化变黑
家常炒山药
原料
山药250克，水发木耳50克，胡萝卜100克
调料
白糖、醋各10克，葱花、姜丝各5克，香菜段15克，盐4克，香油适量
制作方法
1、山药洗净，切菱形片；胡萝卜洗净，切片，木耳撕成小朵。
2、将山药放入凉水锅中，煮至微变透明时捞起，控干，备用。
3、锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝爆香。
4、放入胡萝卜片、木耳煸炒。
5、下山药片，调盐、醋、白糖炒匀。
6、撒入香菜段，淋香油，装盘即可。
贴心提醒 巧去皮：把洗净的山药先煮或蒸四五分钟，凉后再去皮，黏液就会大大减少。但要注意时间不能过长，以免山药蒸烂
虾仁山药
原料
山药200克，虾仁100克，玉兰片、白果、水发木耳各30克
调料
葱花、姜丝各5克，胡椒粉1克，料酒10克，水淀粉8克，盐4克
制作方法
1、山药洗净，去皮切丁；玉兰片切丁；虾仁洗净；木耳撕成小朵；白果焯水。
2、锅置火上，放油烧热，下葱花、姜丝炒出香味。
3、放玉兰片、白果、木耳和山药，加盐、醋、料酒炒几下。
4、放虾仁、胡椒粉，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
贴心提醒 把削好皮的山药放进醋中，这样可以防止山药变色
文章就写到这里了，后续会继续给大家分享更多家庭美食的做法，喜欢就请点赞转发吧，谢谢！
| 留言与评论（共有 0 条评论） |
