红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄又称之为猪脚,烹调作法五花八门。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。下面小编就来跟大家分享一下红烧猪蹄的做法吧。

首先准备食材:猪蹄、干辣椒、草果、香叶、八角、花椒、姜片、冰糖、精盐、五香粉、生抽、老抽、料酒跟味精(准备材料比较多,但是它做出来也好吃呀~)

猪蹄焯水,拔干净毛,控干水分备用。锅里放油,冰糖放进去,小火到融化,不停搅拌直到冒泡炒出糖色,倒入猪蹄,翻炒均匀,为了保险,可以中火多炒一会,越炒颜色越重。放入香料,炒出香味,再倒适当料酒,依次放生抽,五香粉继续翻炒均匀后,加水没过猪蹄,炖1.5小时,中途放精盐,最后大火收汁到汤汁浓郁,放点味精(鸡精也可,因为味精对人身体不好)即可出锅了! 好吃的红烧猪蹄送给大家。

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