炎炎夏日,教你自制芋圆,纯手工制作,不粘也不裂,弹性十足!

炎炎夏日,教你自制芋圆,纯手工制作,不粘也不裂,弹性十足!做法都在这,喜欢的朋友快来试试吧!大人小孩都爱吃!

用料紫薯300g个 红薯300g个 木薯粉300g克 水40-50克 糖 20g

手感芋圆的做法先把红薯和紫薯洗干净,带皮蒸1小时,用筷子很容易插进去就可以了。趁热把皮拨赶紧,把糖一次性加进去,用擀面杖碾成泥,把木薯粉按三次放进去,用筷子拌匀,开始柔面团,做到三光“手光,盆光,面光”,戴上一次性手套防粘,面团揉好之后,分成4等分,搓成长圆条,切成喜欢的长度,每切好一条放到保鲜盒左右晃动,这样横截面也会光滑圆滚滚的

有些菜谱说不可以放糖,怕不匀产生气泡,我的是可以的,只要你是趁热剥皮并且用细砂糖肯定可以很好融化。另外甜度要根据个人喜好,和红薯紫薯原本的甜度决定糖量,我这个配方红薯、紫薯和木薯粉的比例是2:1,这样隔水蒸出来会比较干,要想戳出好看的圆柱形,需要加20g左右的水。紫薯比红薯干要多放一些水!搓长圆条时会裂开通常有三种原因a面团太干了加水;b用力太大不均匀;c面团揉的不够好不够久,要想好看,一定要把切好的放到保鲜盒左右晃动哦,这个配方吃起来已经很Q了,如果想棉一些就少放一些木薯粉,同时水也要少放一些。

做好就可以下锅煮了,水开后下锅,等芋圆浮到水面并且变胖就可以啦!捞起来之后放入冰凉开水,这样会更Q哦!

是不是很好看,用的都是原图哦!

如果吃不完想放在速冻保存记得放些木薯粉或是普通面粉,防粘

小贴士:

美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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