原料：鸡翅300克
调料：大料、花椒、胡椒粉、盐、白糖、糖色、香油、鲜汤、色拉油、料酒、干辣椒、葱段、泡辣椒各适量
制作过程：
1、鸡翅去尽残毛，斩成4~5厘米长的段；干辣椒、泡辣椒去蒂、籽，切成6厘米长的段。
2、锅入油烧至五成热，放入干辣椒段、泡辣椒段、葱段炒出香味。
3、锅中倒入鲜汤，放入鸡翅，加盐、糖色、胡椒粉、料酒、白糖、大料、花椒调味，大火烧沸后改为小火烧至鸡翅熟软。
4、拣去大料、花椒，再用中火收至汤汁将干时，加入葱段推匀，待葱段生时淋香油，起锅装盘即成。
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